L-羟脯氨酸的应用

L-羟脯氨酸用途：增味剂，营养强化剂。香味料。主要用于果汁、清凉饮料、营养饮料等;用作生化试剂。在胶原蛋白中P-Hyp含量是决定其质量的标准。

下面L-羟脯氨酸、D-苯丙氨酸及D-丝氨酸公司来讲讲L-羟脯氨酸的应用。

(1) 面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。

(2) 水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

(3) 调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

(4) 果汁、酒类等，分散剂。

(5) 冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

(6) 冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂(保鲜)。

作者：www.jhbaiqiang.cn