性状:白色片状结晶性或结晶性粉末。呈苦味中的独特甜味,能改进果汁饮料、清凉饮料等的风味的味质。有特别风味,可作香原料。熔点274℃(分解)。易溶于水(25℃,36.1%),微溶于乙醇。

生产方法:由明胶、骨胶、干酪素、大豆表皮等蛋白质,用盐酸水解,用亚硝化法提取亚氨酸后经树脂层析后精制、结晶而成。得率约7.0%。

用处:增味剂;养分强化剂。香味料。首要用于果汁、清凉饮料、养分饮料等;用作生化试剂。现已广泛应用于医药,生物化学,食物,化妆品等行业。别的,还在一些次级代谢物如放线菌素和棘白菌素的组合物中发现了L-羟脯氨酸L-羟脯氨酸在工业上大多数是经过哺乳动物胶原的酸水解制作的,由于它在胶原中含量丰厚。




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